葵瓜子介绍：

葵瓜子，又称葵花籽，是人们常见的休闲食品之一，口味多种多样，味道香椿，营养价值较为丰富，在我国各地均有栽培。值得注意的是，葵瓜子炒熟者性燥热，不宜多食。在食用的过程中尽量用手剥壳，以免损伤牙齿。

葵瓜子的营养价值：

1、葵瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白，钾，磷，硒等矿物质元素及维生素E等营养元素；

2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；

3、葵瓜子含有丰富的维生素E，有防止衰老、预防心血管疾病的作用；

4、葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

5、葵瓜子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠；